料理と酒の奥深さ：絶品のアサリの酒蒸しと一杯

アサリの酒蒸しで一杯。

お酒をたっぷり使った料理で酒を飲むというのは何ともおかしい。

お酒を料理で使うのは臭い消しというのが一番の目的と思います。

お酒で臭いが消えるのは、加熱されたアルコールと一緒に臭みが蒸発することと思いますが、お酒の香りもついてよい感じにもなりますね。

また日本酒を使った料理は、ごはんにもあいますね。この料理も酒の肴としてもよいですが、おかずとしてもよいですね。

けっきょく、なんだかんだ雑学を言いながら飲んでいるのです。

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