味噌を仕込んで150日程度
そろそろできているかな?
味噌づくりは仕込みの日はまぁまぁ大変ですが、その後はほっておいていいので、大変というわけではないですね。

味噌甕にたっぷり仕込んだのでかなり重い、、、
材料から増えるわけではないと思うが、なんか重くなったような気もする

そうか、でかい石入れていたからか(笑)
上にあるアルミホイルにはチューブのワサビを入れています
そのおかげでカビは全くなしです
でも不思議なのは、発酵は進むんですね

中蓋を取ると上澄みが出ています
味噌だまりというもので、捨ててはいけません
ちょっと今回は量が多いので、少し取りますが、あとは混ぜちゃいます
またこの味噌だまりは醤油のように使えますが、大豆の甘みも加わって、とてもおいしい調味料になります

ぺったんぺったん

ぺったんぺったん

ぺったんぺったん
すこし粒の残ったおいしい味噌になりました
たまたま、ご近所さんからキュウリももらったので、味噌つけていただきます!
味噌つくりはぜやってみてください
おいしいですよ!
けっきょく、自家製はすばらしい



