味噌を作ったので、記録に残します。 味噌づくりに必要なもの 米麹 大豆 配分 大豆は前の日から水に浸す 大豆を煮る 大豆をつぶす つぶす道具は大事 麹と塩を混ぜる 大豆と麹を混ぜる 樽を殺菌する 大豆を樽に。。。 ラップをする 天地かえし 味噌づくりに必…