年末ですね。
もう来年はすぐそこです。
買出しに出かけましたが、毎度同じお店がつまらんということで、ちょっと離れた行ったことのないスーパーに行きました。
住宅街にあるお店は中規模くらいというのでしょうか、一般的なスーパーですが、とても活気にあふれています。特に魚コーナーが大きく、種類も豊富。
おー、ワクワクしますね。
こういう丸ごとの魚もいっぱい。
最初、まぐろの切り身を買おうかと思いましたが、養殖のタイが２千円弱。
半身ずつ２日に分けて、頭と中骨は３日目にいただくと考えれば、安いのではないか？と思い購入。
この日は半身を刺身でいただきました。
養殖なので、柔らかく脂がけっこうのっている身でした。
さて、もう半身はどうしようか？漬けるか？
あ！昆布締めしよう！
出汁を取る用の昆布を日本酒で拭いて、刺身にした半身を並べ、ラップして、タッパーに入れて豆腐を重石において、１日冷蔵庫で寝かせました。
翌日の夜。
開けてみると、昆布はシットリとして、タイの身はぎゅっとしまって、味も染み込んでいました。半分をそのままお刺身で。
うまーい！
昆布も細く切って舐りながらお酒を飲みます。
うまーい！
もう半分は、タッパーに敷いて酢飯を入れて、間にも刺身を入れて、ぐっと押し込んで押し寿司にしました。酢はいつも飲んでいる黒酢。
押し寿司ケーキや！
タイのミルフィーユや！
これがまたうまい！
そうか、いつもタイって少し高いなぁと思っていたけど、身は２食分の豪華おかずになるんだから、マグロとかに比べても安いのかもしれない。
さて、頭はなににするかな。
けっきょく、押し寿司はわが家の名物メニューになりそうだ。
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