今年の2月にみそを作るので、麹の予約へ行きました。
山北町にある「山ちゃん」。
このあたりの農家さん44名がふるさと直販加工組合を作り、運営から販売までを一貫して行っています。
とても活気があって、おいしい野菜や加工品があります。
うちは柚子胡椒が大好きなのですが、なかなかおいしい柚子胡椒がなく困っていましたが、ここのはおいしい。手作りで、香りがしっかりある。なべ物だけでなく、お刺身にもばっちりです。わたしは、餃子を酢とここの柚子胡椒でいただきます。
冷凍もできるので、5～6瓶買って、保存しています。
さて、麹はここの「加工部」で製造されます。もちろん手作りです。
加工部の奥様と談笑。楽しいひと時。
パンフレットに写っているような奥様です。
いいでしょ。この人たちが作った麹がまずいわけがない。
さて、この日は野菜も買いましたが、こちらも購入。
片手で持てるほうき。なんていうのでしょうね。しっかりと張りはあるけど柔らかい。
テーブルや、サッシ、ほこり取りにもいいです。すでにかなり重宝しています。
けっきょく、毎日何かを作っている人の手作りものは最高です。
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