明るく楽しい魚屋。鴨宮の魚竹さん。
駅近！
鴨宮駅南口からすぐ。駐車場もあります。
ここの親父さんはおしゃべり。でも優しい。
話を聞いていると食べたくなる。
唯一の問題は、たくさん買っちゃうことですね。
この日もすごい買っちゃいました。
花鯛の押し寿司
小さい花鯛を押し寿司に。
たくさんの身が折り重なって、逆に贅沢。
米もちょっと赤い。赤酢？
きれいですねぇ。すごくおいしかったです。
アカイカとイトヨリの刺身
ここの売りは1人前から刺身を作ってくれるところ。
通常は1匹買って刺身にしてもらうか、盛り合わせをお任せするかと思いますが、ここは好きな魚を選んで1人前から作ってくれる。
残りは刺身のパックにして売るということだが、この量からみると、1人前が半身では？と思ってしまう。そうこれ3人前ずつです。
アカイカが半透明であまい！飾り包丁もちゃんと入っていて食べやすい。
6年ものというおすすめのかんずりもつけてくれました。
自家製酢味噌
アカイカの刺身につかってみて！と酢味噌をつけてくれました。
すごい量です。
でもうまいですね。味噌の塩気と酢のさわやかさが、甘いアカイカにあいます。
イトヨリにもあいますね。脂とも相性がいいのかな。
塩辛
ちょっとお高いですが買っちゃいました。塩辛。
普通の塩辛と違って肝よりイカの身のほうが多い。これまたうまい。酒の肴に最高。
キンキの頭
キンキの刺身を作っていて余った頭をくれました。おすすめは味噌汁ということで、教えてもらったレシピ通りに作りました。
軽く焼き目が付くまで焼いて、水、酒の中へどぼん。沸騰しないように煮ます。
途中、とろんとした灰汁がでますので、丁寧にとります。
で、味噌とミリンをちょっと入れてネギを入れて出来上がり。
ばかうま。
身はさすがにあまりないですが、うますぎますね。
ここは魚屋といよりも魚料理やに近いかもしれませんね。
けっきょく、プロはプロにお任せ！
